Conférences Alimentation & Santé
Et si manger, c’était aussi se soigner !
Face à l’augmentation des problèmes de santé - maladies chroniques (diabète, obésité, maladies cardiovasculaires, certains cancers et autres pathologies invalidantes...), le lien entre notre alimentation et notre état de santé semble plus que jamais évident. BiObernai 2025 propose d’explorer les multiples facettes de cette relation, en donnant la parole à des experts de la santé naturelle, de la nutrition, de pratiques holistiques et complémentaires à la médecine allopathique.
PROGRAMME DES CONFERENCES
Programme arrêté au 01/07/25
Programme élaboré en partenariat avec
les Drs en pharmacie, Elisabeth
et Christian BUSSER,
fondateurs de l’école Plantasanté
Durée des conférences : 45 mn
Lieu : Chapiteau dédié au thème (se reporter au plan de BiObernai 2025)
Accès libre aux conférences
Vendredi 19 septembre
14h30 : Manger bio pour vivre mieux : prévenir la maladie par l’alimentation
Quels sont les bénéfices concrets d’une alimentation biologique ? Moins de pesticides, plus de nutriments, un impact mesurable sur notre bien-être général.
Christian BUSSER, Dr en pharmacie et en ethnologie fondateur de l’Ecole Plantasanté
15h30 : Régimes « longévité » : le match des approches alimentaires
Régimes crétois, cétogène, paléo, végétarien ou végan… quels effets réels sur la santé ? Forces, limites, et pour qui ?
Claudia CHABOUTE, Infirmière DE, Naturopathe, Conseiller en plantes médicinales et aromatiques, Aromathérapeute
16h30 : Histoire et symbolique des régimes végétariens
Un voyage passionnant dans le passé entre croyances nutritionnelles médiévales, médecine monastique, Hildegarde de Bingen… et l’homme des glaces « Ötzi ».
Christian BUSSER, Dr en pharmacie et en ethnologie fondateur de l’Ecole Plantasanté
17h30 : Alimentation & émotions : l’approche holistique de Hildegarde de Bingen
Comment nos choix alimentaires influencent-ils nos émotions ? Une vision inspirée de la médecine hildegardienne et de la naturopathie globale.
François FRIEH, Naturopathe, Conseiller en plantes médicinales et aromatiques, Réflexologue, Praticien en Iridologie
Samedi 20 septembre 2025
11h00 : Bouger et bien manger : duo gagnant avec le Recabic
Associer activité physique douce et alimentation équilibrée pour une vitalité durable : la méthode Recabic en pratique.
Ludivine SOMMER, naturopathe et entraineur Recabic accompagnée de Céline ROTH, entraineur Recabic
12h00 : L’essence du végétal dans l’assiette : huiles essentielles, graines, herbes médicinales
Comment intégrer le meilleur du végétal, véritable condensé de vitalité naturelle dans notre cuisine et nos soins quotidiens ?
Elisabeth BUSSER, Dr en pharmacie, co-fondateur de l’Ecole Plantasanté
13h00 : Ce que nous enseignent les traditions : nutrition ayurvédique, chinoise et médiévale
Trois sagesses ancestrales face à nos déséquilibres modernes : l’alimentation comme pilier d’une santé globale.
Christian BUSSER, Dr en pharmacie et en ethnologie fondateur de l’Ecole Plantasanté
14h00 : Lactofermentation : boissons et légumes santé faits maison
Redécouvrez cette méthode ancestrale pour enrichir vos repas de bons probiotiques et préserver vos aliments naturellement.
Audrey DRION, naturopathe
15h00 : Nutrition sportive : carburant sain pour performances durables
Adapter son alimentation à sa pratique sportive pour optimiser énergie, récupération et bien-être corporel.
Anne-Lise COLLET, Ingénieure chimiste, DU en micronutrition, naturopathe, diététicienne-nutritionniste en formation
16h00 : Micronutrition : nourrir ses cellules pour prévenir les troubles de santé
Vitamines, minéraux, oligoéléments… Un éclairage sur leur rôle-clé dans notre équilibre quotidien.
Céline DEBANT, Visiteur Médical, Naturopathe, Conseillère en Fleurs de Bach, Réflexologue, Micro-nutritionniste
17h00 : Bien manger sans se ruiner : c’est possible !
Astuces concrètes, choix malins et recettes simples pour allier santé, goût… et petit budget.
Laurent CLEMENCE, Traiteur, spécialisé en cuisine de plantes sauvages
18h00 : L’assiette végétarienne & végane au quotidien
Construire une assiette végétale complète, nutritive et savoureuse : idées, équilibre et inspirations.
Laurent CLEMENCE, Traiteur, spécialisé en cuisine de plantes sauvages
Dimanche 21 septembre 2025
11h00 : Mon potager, mon garde-manger santé
Créer un petit jardin nourricier : variétés simples, techniques douces et récolte maison au fil des saisons.
Laurent CLEMENCE, Traiteur, spécialisé en cuisine de plantes sauvages
12h00 : Décrypter les étiquettes : Nutriscore, labels bio, sigles…
Apprendre à lire entre les lignes pour mieux choisir : ce que cachent (ou révèlent) les étiquetages de nos produits alimentaires.
Maurice MEYER, agriculteur biodynamique, ancien certficateur Ecocert, fondateur de BiObernai
13h00 : Bien manger sans se ruiner : c’est possible !
Astuces concrètes, choix malins et recettes simples pour allier santé, goût… et petit budget.
Laurent CLEMENCE, Traiteur, spécialisé en cuisine de plantes sauvages
14h00 : Microbiote, intestins et cerveau : l’axe de la santé globale
Notre alimentation impacte directement notre flore intestinale, notre immunité… et même notre humeur. Explications.
Geneviève ROS Infirmière DE, Naturopathe, Herbaliste, Praticienne en iridologie. Micro-nutritionniste.
15h00 : Compléments alimentaires : un besoin de notre époque ?
Pourquoi nos aliments ne suffisent plus toujours ? Quels compléments choisir et dans quelles situations ?
Sandrine MUTSCHLER, Naturopathe, spécialiste des compléments alimentaires
16h00 : Jeûne, détox et monodiètes : réalités et bienfaits
Ces pratiques permettent-elles vraiment de régénérer le corps ? Mise au point entre idées reçues et vérités physiologiques.
Geneviève ROS, Infirmière DE, Naturopathe, Herbaliste, Praticienne en iridologie. Micro-nutritionniste.
17h00 : Cuisson des aliments : savoir-faire et précautions
Cru, vapeur, grillé, frit… Comment la cuisson modifie les nutriments et quelles sont les meilleures méthodes pour préserver la qualité nutritionnelle ?
Geneviève ROS, Infirmière DE, Naturopathe, Herbaliste, Praticienne en iridologie. Micro-nutritionniste.
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